8 вратни пържоли
1 бира
1 глава лук
сол
черен пипер на вкус
Пържолите се начукват (най-лесно и чисто това става в найлоново пликче). Посоляват се и ги поръсват с черен пипер.
Половината глава лук я нарязвате на ситно. В подходящ съд редите пържолите, като между тях слагате нарязаният на ситно лук. Заливате с бирата, покривате с прозрачно фолио и оставяте в хладилника за 2-3 часа. Преди да сложите пържолите на барбекюто, с другата половина от лука, намазвате пръчките на скарата, за да не залепва месото. Печете от двете страни до готовност.