150 глави чесън /млечен тъкмо образувал скелиди/
за сиропа:
6 ч.ч. оцет
4 ч.ч. вода
2 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
300 грама сол
Измитите глави чесън се слагат в тензухена торба и се потапят във вряща вода няколко пъти докато омекнат малко. След това се редят в буркани и се заливат с изстиналия сироп, затварят се бурканите и се оставят на хладно място /без варене/. Използваме парения чесън с печена или пържена риба, може и с други ястия.