400 гр. бяло брашно + 50 гр. за доомесване
3 с.л. бадемово брашно
2 с.л. зехтин
1/2 пакетче суха мая
1 с.л. захар
200 мл. прясно мляко
1/2 глава червено цвекло
1 бр. яйце
50 гр. сирене Бри
сол
За приготвяне на тестото първо разтворете маята в половината прясно мляко (като предварително затоплете млякото до около 40 градуса). Прибавете 1/2 ч.ч. брашно и захарта. Разбъркайте добре, да се получи гъста каша. Оставете да втаса.
Настържете цвеклото и нарежете на кубчета сиренето Бри. В тава оформете кладенче и прибавете останалото мляко, зехтина, настърганото цвекло, сиренето, бадемовото брашно и сол на вкус. Започнете да месите. Тестото трябва, да стане меко и еластично. Оставете тестото да втаса (да удвои размера си двойно).
Върху набрашнена повърхност разточете тестото на правоъгълна форма. Разделете правоъгълника на квадрати. Завийте на панделка. Намажете пуричките с яйце отгоре и оставете да втасат отново. Печете на 180 градуса (без вентилатор) за 20 минути. Добър апетит !