2 яйца
1 ч.ч. захар
300 г кисело мляко
100 г краве масло
2 с.л. олио
1 1/2 ч.ч. брашно
1 п. бакпулвер
1 п. ванилова захар
1 бр. авокадо
1 к.ч. счукани орехи
5-6 кубчета локум
за гарниране:
пудра захар за поръсване
боровинков топинг
Разбийте яйцата със захарта. Прибавете мекото масло, олиото, киселото мляко, брашното, бакпулвера и ваниловата захар. Разбъркайте много добре до хомогенна смес. Прибавете обеленото и нарязано на дребни кубчета авокадо, нарязаният на малки парченца локум и орехите. В суха и сгорещена кексова форма изсипете сместа и печете много внимателно - на около 150 градуса. Готовият кекс поръсете още топъл с пудра захар, а като изстине - с топинг от боровинки.