филе от едно пиле /бялото месо/
сол
черен пипер
червен пипер
чубрица
Отделя се внимателно цялото филе от пилето, премахва се кожата и се овалва в сместа от сол, черен пипер, червен пипер и чубрица. Оставя се на студено и проветриво място и за около 10 дена е готово.