2-3 скумрии
едра сол
оцет
олио
дафинов лист
бахар
Изчистената риба се нарязва на колелца, поръсваме я обилно с едра сол и така престоява 24 часа. Измиваме рибата и наливаме оцет да я покрие и оставяме да престои 24 часа. След това редим рибата в буркани с подправките и поливаме с олио. След два дни е готова за консумация.