за палачинките:
200 гр. царевично брашно
100 гр. бяло брашно
2 яйца
сол
2 ч.ч. вода /ако е необходимо добавете още/
за пълнежа:
2 яйца
200 гр. сирене
2 домата
олио за намазване на тигана
кашкавал за поръсване
Направете палачинкова смес от изброените продукти. Ако е необходимо, използвайте миксер.
Разбийте яйцата с намачканото сирене. Нарежете доматите на резенчета. Върху всяка палачинка сложете в единия край от сместа. Върху сместа от сирене и яйце, сложете парче домат. Сгънете на триъгълник всяка палачинка и наредете в намаслена тава. Запечете 7-8 мин. Поръсете палачинките с кашкавал и допечете до разтопяване на кашкавала. Консумирайте топли.