120 мл. прясно мляко
60 мл. олио
1/2 кубче мая
1 ч.л захар
1/2 ч.л сол
3 ч.ч брашно
масло и 1 жълтък за намазване отгоре
сусам за поръсване
масло за намазване на тавата
140 гр. сирене - натрошено
В топлото прясно мляко шупваме маята, слагаме да стане запарка захарта, 1 ч.л брашно. Пресяваме 3 ч.ч брашно. В него изливаме млякото с маята и захарта, после прибавяме солта, олиото и 1 разбито яйце. Месим тесто. Поличава се ароматно, меко тесто. Завиваме на топло 30 минути. Точим на кора. Правим кифлички. Разточеният кръг го режем с остър нож на триъгълници, като в широката част слагаме сирене, краищата прегъваме навътре, навиваме към към върха. Намазваме тавата с масло и посипваме с брашно. Редим кифличките. Завиваме да стоят на топло 30 мин. Като се надигнат мажем с разбит жълтък и малко масло и поръсваме със сусам. Пека на 180 градуса.