За тестото:
300 мл прясно мляко
100 мл топла вода
125 мл олио
2 с.л. захар
1 пакет суха мая
2 ч.л. сол
1 с.л. кисело мляко
750 г брашно
За намазване:
1 жълтък и 2 с.л олио
1 жълтък и 2 с.л олио
За поръсване:
сусам
Пресейте брашното и размесете с маята. Затоплете млякото и водата. Смесете заедно със сол, захар, олио и кисело мляко. Добавете при брашното и омесете меко тесто. Втасва 40 мин. Оставете да втаса.
Отделяме малко от тестото. Разточваме останалото тесто на две кори-кръг. Всеки кръг делим на по 8-9 триъгълника. Навиваме на кифли. 12 от кифлите ги оставяме в цял вид. 6 от тях режем през средата с нож. В кръгла тава слагаме по средата 1 кифла. Тавата е покрита с хартия за печене. Около нея редим 11 кифли в кръг. Между наредените слагаме половинките. На празните места слагаме оформени 12 топчета. Втасва 40 мин. Мажем с разбит жълтък с олио с четка. Ръсим с сусам. Печем в загрята на 170-180 гр. фурна.