4 бр. свински карета
4 филийки пресен хляб
пармезан или твърд кашкавал
сол
чер пипер
2 или 3 бр. яйца за панировката
олио за панирането
Нарязваме на тънко свинските пържолки и в една купа приготвяме яйцата, като ги разбиваме. В друг съд натрошаваме филийките хляб на трохи, като премахваме коричките им и настъргваме пармезана или кашкавала при хляба. Прибавяме пипера и солта. Поставяме всяка една пържола първо в яйцата и после в хлебната панировка. Хубаво се натискат, за да се полепи добре панировката и пържим на силно загрято олио в тиган до зачервяване и от двете страни. Добър апетит!