Хляб с моцарела

от готварската книга на Peti A

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

За тестото:

200 г брашно + 1,2 с.л брашно за кваса

4 гр. суха мая

1 голямо яйце

80 мл топло прясно мляко

20 г захар

1 щипка сол

30 г меко краве масло

За чесновия сос:

2-3 скилидки чесън смачкан

1 ч.л захар

1 ч.л майонеза

1 разбито яйце

10 г меко краве масло

За пълнеж:

150 г моцарела – нарязана на тънки парченца.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА Хляб с моцарела

Размиваме маята в прясното мляко. Млякото трябва да е топличко. Вътре в него слагаме и захарта и 2 с.л брашно. Оставяме да шупне. В брашното правим кладенче и слагаме продуктите. Замесваме тесто. Оставяме на топло покрито с кърпа да втаса. Делим го на 4 топки. От всяка топка с точилка върху набрашнен плот се разточваме кръг. Така и с др. част от тестото. Редим в тава, покрита с хартия за печене.

По оригинална рецепта се оформя с ръце кръг с диаметър 24-25 см. - плосък кръг - хляб. Натискайки го с ръце или с точилката излиза и въздуха, мехурчетата от втасалото тесто. С нож не до края режем по вертикала и хоризонтала линии така че да се прекъснат. В прорезите мушкаме нарязани на тънко парченца моцарела. За чесновият сос всички съставки ги объркваме с в малка купичка. С четка мажем от соса върху хлебчетата. Печем в загрята на 180 гр. фурна. Ядем още топло.