Супа топчета с рязана туршия

от готварската книга на Radka Petrova

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

2 с.л. зехтин
1 глава лук, нарязан на ситно
1 среден картоф, нарязан на кубчета
1 морков от туршия, нарязан на кубчета
карфиол /цветно зеле/, нарязан от туршия
подправка 10 зеленчука
зеленчукова пикантина
фиде
200 грама кайма за кюфтета
малко ориз за каймата
сол /ако е необходимо, защото в подправките и туршията има сол/

за застройката:
1 жълтък
2 с.л. кисело мляко

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА Супа топчета с рязана туршия

Задушаваме лука, картофа, моркова и карфиола в олиото. Поставяме подправките и наливаме 1 ч.ч. вода, за да се задушат всички продукти и доливаме с необходимата вода за супата. Като заври супата се пускат оформените топчета от каймата и ориза. След като се сварят топчетата се слага фидето, а когато е готова супата се застройва като се калява застройката: От горещата супа се налива в застройката на тънка струя с непрекъснато бъркане. Затоплената застройка се изсипва в супата. Може да се поръси с чубрица или подправка по Ваш вкус.