Лимонов сладолед

Леко затопляме зехтина в малък тиган, прибавяме лимоновата кора, сваляме от котлона и оставяме да се охлажда. В отделна тенджерка смесваме млякото, захарта и солта и ги загряваме на умерена температура, докато захарта се разтопи. Затопляме леко сметаната на водна баня. Разбиваме жълтъците и прибавяме млякото, като разбъркваме хубаво. Връщаме сместа на огъня и бъркаме непрекъснато, докато се сгъсти и започне да остава по лъжицата. Сваляме сместа от огъня и я смесваме със сметаната. Бъркаме докато се смесят, прибавяме зехтина с лимоновата кора.

Съдът със сладоледа поставяме в купа със студена вода или лед. След като се охлади го прехвърляме в купа и замразяваме във фризера. По желание сервираме в купички от лимонова кора и заливаме с мед.