Обикновена туршия

Измити и нарязани всички зеленчуци се смесват добре. Зелето се нарязва, карфиолът се разделя на розички, главата целина обелена и нарязана на малки кубчета, листата от целина заедно с дръжките ситно нарязани. Заливат се със студена вода, в която сме разтворили на всеки литър по 20 г сол. Затискам с чиния и затварям. Моята е правена в кутии от сирене, където на всяка кутия се събират освен зеленчуци и 6 л вода. Тоест на кутия по 120 г сол. Оставям на хладно на терасата и през ден поне се разбърква. Моята втаса за около 10 дни.