Сладкиш с карамелизирани праскови

Обелваме и нарязваме прасковите на резенчета. Разбиваме с миксер яйцата и 1 чаша захар за около 7-8 минути или докато се образува пухкав крем. Добавяме ванилията. Смесваме в отделна купа брашното и бакпулвера, пресяваме и добавяме постепенно към яйчената смес. Разбъркваме добре.

Загряваме предварително фурната. Карамелизираме по възможност директно в съда, в който ще печем сладкиша 1 чаша захар и 1/2 пакетче масло, като разбъркваме докато карамелът се хомогенизира. Оставяме за минута-две да се стегне карамела. Внимателно подреждаме върху карамела резенчета плод, като между тях поставяме орехите. Изсипваме отгоре тестото. Печем в предварително загрята до 200 С фурна около 35-40 минути или до тъмно златисто кафяво.

Изваждаме и оставяме да се охлади но не напълно, а просто да не е горещ и сиропираме сладкиша както е в тавата със сока от компота, към който сме добавили виното. След това го обръщаме в подходящ съд и оставяме в хладилник за една вечер или поне за 4-5 часа.