Кокосова панакота със смокини

Сметаната и млякото се загряват на котлона. Добавя се пудрата захар ванилията и се бърка, докато се разтопи, но да не завира. Свалете от огъня и добавете предварително накиснатия в 100 мл студена вода желатин (не е нужно да се разтваря на водна баня, от топлината ще се разтвори).

Оставете сместа в хладилника да стегне. След това го разбийте за кратко с миксера. На дъното на подходяща чаша натрошете 3-4 бисквити и поръсете с лешници. Изсипете 1-2 с.л от панакотения крем. Загладете леко и по стените на чашата, наредете половинки смокини. Допълнете чашата с крем, но внимавайте да не разместите смокините. Отгоре декорирайте с плодове от сладкото и за по-голям разкош, поръсете с цветна захар.